鳗干叫什么？

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鳗干叫什么？

鳗干就是鳗鱼干，是以新鲜的鳗鱼为原料，经清洗处理，切割，晒干而成的肉干类制品。

鳗鱼干怎么晒干？

1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。

哪种鳗鱼干好吃？

每年冬天，温州人家家户户都要吃鳗鲞，把海鳗剖开洗净后，挂在通风处晾干，吃的时候，切一段隔水蒸得熟软，再切片蘸调料吃。海鳗和日本鳗形似，同样肉质细腻、脂肪含量高，但不是同一物种，海鳗都是野生的，非洄游鱼类。对我们来说，河鳗的味道太腻，我们的真爱必须是海鳗鲞。是海边人才知道的，当然，油鳗鲞的价格也要高出不少。目前，某宝上低于120每斤的鳗鲞，如果自称是油鳗鲞，99%是骗人的。120以上的油鳗鲞，还要看个头才知道是否合算。有的商家把普通鳗鲞挂个油鳗的名头，卖您40-80元一斤，感觉挺便宜，您兴冲冲买回来，最后绝对要失望的。